Salsiccia d’poc’ al cartoccio di verdura per Aglianico del Taburno DOCG Rosso
La salsiccia d’ poc’ è una salsiccia che viene fatta con tagli di carne meno “nobili” rispetto alla salsiccia classica, condita con aglio, peperoncino, sale, pepe e finocchietto selvatico, insaccata e lasciata appassire alla pertica per 3/4 giorni. Successivamente viene tagliata in pezzi, avvolta prima in questa foglia di verdura di campagna, avvolta nella carta…
