Polpettine di Vitellone del Sannio all’Aglianico per Aglianico del Taburno DOCG Riserva
Ingredienti: 400 gr. di macinato di vitellone 2 uova 150 gr. di mollica di pane raffermo 50 gr. di grana padano 1 spicchio di aglio trito Latte, farina, salvia, prezzemolo, basilico. Mezza bottiglia di aglianico non barricato 60/70 gr. di zucchero ( dipende dall’acidità del vino ) Preparazione: Condire la carne con pepe, sale, salvia…
